こんにちは！

あんじゅうむ大久保２階のご様子です！

今回は中国の食文化のひとつである飲茶（ヤムチャ）の大根餅とシェントウジャンを作りました。

大根餅は香港や台湾では旧正月（春節）を祝う縁起のよい食べ物であり、香港では飲茶、台湾では朝食としても定番の国民食とも呼べます。

まず大根をすりおろし、、

すりおろした大根と干しエビを片栗粉等で混ぜて焼いていきます。こんがり焼き色がついたらひっくり返して完成です！

大根餅は外はカリカリ、中はもっちりとした食感でとても美味しかったです！

次にシェントウジャンは台湾で人気の朝ごはんメニューであり、豆乳を酢でおぼろ豆腐状に固めたスープで、ふるふるとした食感とヘルシーな味わいが魅力です。

まろやかな豆乳の甘みとお酢の酸味は食欲がないときや疲れた体に沁みるおいしさです😊

飲茶を満喫した一日でした！

２０２５年　７月５日

㈱日本ライフデザイン

あんじゅうむ大久保　関