みなさま、明けましておめでとうございます🎍

２０２５年もよろしくお願いいたします。

 

葉山の丘では１月の１日と２日の、

２日間に渡ってお正月の行事食を提供いたしました。

 

 

～１月１日の献立～

◎朝食

・赤飯

・ぶりの照り焼き

・冷小鉢

・雑煮

お祝いにぴったりなお赤飯です。

 

ぶりの照り焼きにははじかみ生姜を添えました。

 

冷小鉢はほうれん草のお浸しです。

 

雑煮には、柔らかく食べやすいお餅と一緒に、沢山の具を入れました。

 

 

◎昼食

・鮭いくら丼

・おせち

・祝い椀

 

鮭いくら丼は、いくらのプチっとした食感がたまりません。

 

黒豆や栗きんとん、紅白なますなど

定番のおせちメニューがたくさんで賑やかな仕上がりになりました。

 

祝い椀には、鱧と三つ葉、柚子が入っています。

 

 

◎夕食

・バターライス

・洋風オードブル

・サラダ

・具沢山コンソメスープ

 

洋風オードブルには、テルミドールやチキンパイ、ロールキャベツなど

見た目の美しい一皿に仕上がりました。

 

 

～１月２日の献立～

◎朝食

・ご飯

・松風焼き

・野菜の炊き合わせ

・味噌汁

 

松風焼きの上には五福豆を添えました。

 

さやえんどうで彩りもばっちりです。

 

味噌汁の具材は、ほうれん草と長葱です。

 

◎昼食

・黒豆ご飯

・刺身盛り合わせ

・ローストビーフ

・フルーツ盛り合わせ

・お吸い物

 

お刺身は、まぐろ、かんぱち、サーモン、イクラをご用意しました。

ローストビーフのタレは、担当調理師お手製のものです。

にんにくの入った甘じょっぱいタレが相性ばっちりでした。

 

 

 

◎夕食

・ご飯

・牛皿

・里芋の白煮

・菜の花とにしんの和え物

・味噌汁

 

牛皿は人参とねぎで彩り良く仕上げました。

 

里芋の白煮は、柚子で季節感を演出しました。

 

味噌汁の具材は、白菜、えのき、長ねぎです。

 

前日の下準備から始まり、

栄養科の忙しない３日間が過ぎていきました！

１食１食のお食事をお客様に提供できた瞬間、

美味しいと喜んでいただけた瞬間は一段と嬉しいものでした😊

明日からは普段通りの食事提供が再開します。

日常のお食事も美味しいと思っていただけるよう、引き続き精進します🔥

 

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