本日のおやつは、手作りスイートポテトでした。
甘くておいしかった。と入居者様から好評でした。
手作りおやつが多くてうれしい。というお声も聞く事が出来ました。
増床にあたり、厨房の機器も一部新しくなりました。
今回のスイートポテトは、新品のスチームコンベクションを使って調理しましたが使い慣れていいない為苦戦しながらの調理でした。綺麗に仕上がり、安心しました。
前回の手作りおやつはぶどうゼリーでした。
トッピングにはぶどう、クリーム、ミントを使用しました。
今後の私の目標は、手作りおやつのバリエーションを増やし、入居者様に満足していただくことです。
普段の料理では実践していることですが、おやつにも出来るだけ季節感を取り入れられたら。と思っています。
4月には、春の味覚、桜の花入りのクッキーを提供予定です。お楽しみに。
平成26年3月12日
投稿者：栄養科 岩谷