みなさんこんにちは！
今回は先日お知らせしていた６月の行事食についてです。
献立
・穴子のひつまぶし
・鯛の吸い物
・前菜（あじさい風ポテトサラダ、いちじく松葉、胡瓜のぬか漬け）
・茄子の蒸し煮
・メロン
今回の見どころはこちら！
ポテトサラダが紫陽花に大変身！
お客様のお席にもたくさんの紫陽花が咲きました。
味だけでなく、見た目でも喜んで頂けるように工夫しました。
茄子の蒸し煮はしらすをたっぷり乗せ、夏野菜のオクラを添えました。
また今回提供したメロンは、果肉がきれいなオレンジ色のクインシーメロンという品種です。
なめらかな口当たりと深みのある甘さが特徴的で、ジューシーで甘い香りがします。
5～7月頃がシーズンなので、今がとても美味しい時期となります。
そしてこのメロンはデイサービスのおやつバイキングでも提供させて頂きました。
メロンと同様に今が旬のアメリカンチェリーをはじめ、キウイ、レモンなど飾り切りをし、ふんだんに盛り付けました。
フルーツとは別皿で、水饅頭やワッフル、ケーキなどの菓子盛り合わせも用意しました。
とても豪華なおやつでお客様にも喜んで頂けたかと思います。
これからもおやつバイキング等、様々な形でおやつも提供していきたいと思います。
また、毎日の食事にも旬の食材をふんだんに取り入れ、お客様に満足して頂ける食事の提供に努めて参ります。よろしくお願い致します。
来月の行事食は７月５日です！お楽しみに～
平成27年6月17日
投稿者：栄養科 桐原