ハンドパワーで育てたブロッコリーも料理しています・・
ある日の朝食から
本日の担当は若手のスタッフです。
まずは、写真から
この日はさつま芋ご飯、小松菜のお味噌汁、冷しゃぶサラダ、厚焼き玉子、ひじき煮。
ゆうらくでは、開所当初から手作りの食事に拘ってきました。
もちろん、お客様と一緒に作る楽しみもありますが
食の大切さの理解、入居者の方の楽しみをスタッフも共有して
尚且つ、一緒に出来ることを大切にやっていきたいという単純な理由からです。
こだわりその１
副菜４品
※メインが丼物、まぜご飯、麺類の場合は例外・・
ただし野菜を中心に食材の品目数を豊富に使うこと！
こだわりその２
毎食、肉料理・魚料理を一品ずつ入れる
※但し、練り物、ハム類など加工品をしようしても良い・・
好き嫌いがある方でも、必ず何品かでご飯が食べれるように
という考え方です。
まだまだ、色々と拘りがありますが、またいつか紹介させて頂きます。
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