10月のお誕生日の皆様おめでとうございます。
本日のお誕生日会のメニューはこちら
・松茸ご飯
・赤だし汁
・かつおのたたき
・土佐煮
・みかん
松茸ご飯の松茸はこちらを使用しました。
前日に入居者様に松茸を披露したところ、入居者様からは、「昨日から楽しみにしていたの。」というお声をいただきました。
かつおのたたきには、大葉、茗荷、生姜、葱といった薬味をのせました。
ニンニクの効いた土佐醤油がアクセントとなっています。
かつおには、血液をサラサラにしてくれるＥＰＡや、脳の働きを活性化するＤＨＡを多く含んでいます。、更に、コレステロールを減らし肝機能を高めるタウ リンが豊富に含まれています。
本日のお誕生日の方へのケーキは手作りマロンケーキです。
モンブラン風に仕上げたかったのですが、クリーム絞りに苦戦しました。
綺麗なクリームの絞り方を研究したいと思います。
平成25年10月27日
投稿者：栄養科 岩谷